A ACOS adquiriu recentemente equipamentos para o Laboratório de Química, aumentando assim a oferta de análises de azeite ao encontro das necessidades dos produtores.
Com os novos equipamentos, passa a ser possível realizar grande parte das determinações analíticas necessárias à classificação do azeite no Laboratório da ACOS.
As análises permitem avaliar a qualidade e a pureza do azeite, ou seja, se o azeite produzido tem qualidade adequada à sua comercialização e se não tem misturas com outros óleos vegetais. Segundo fonte da ACOS, citada pela “Vida Rural, é também possível realizar a determinação do teor de componentes antioxidantes naturais relevantes para a saúde, ou seja, de polifenóis totais e de hidroxitirosol, tirosol e oleuropeina em azeitona e azeite.
Assim, o laboratório de Química da ACOS tem atualmente disponíveis análises de rendimento e qualidade em azeitona, análises de bagaço de azeitona, de qualidade e de pureza do azeite e ainda análises ao óleo de bagaço de azeitona.
